|
|
Gebakken Tomaat Met Linzen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rijpe vleestomaten
2 el olijfolie, plus extra om in te vetten
1 kleine rode ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl bloem
85 ml rode wijn
1 el tomatenpuree
1 tl verse bladjes tijm
400 g linzen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
1 el gehakte, verse bieslook
3 el gehakte, verse peterselie, plus takjes om te garneren
85 g geitenkaas, verkruimeld
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden
Bereidingswijze:
Snijd de kapjes van de tomaten en gooi weg. Schep met een theelepel het zaad voorzichtig uit de tomaten. Let op dat de buitenkant niet beschadigd. Laat de tomaten 5 min. ondersteboven op keukenpapier uitlekken. Zet de tomaten op een licht ingevette bakplaat en rooster 10 min. in de voorverwarmde oven tot ze zacht zijn, maar hun vorm wel behouden. Verwarm intussen 1 el olie in een grote pan met antiaanbaklaag en roerbak de uien en knoflook 2-3 min. op een medium warmtebron tot ze zacht maar niet gekleurd zijn. Roer de bloem erdoor en bak nog 1 min. Voeg geleidelijk de wijn, tomatenpuree en tijm erdoor en laat 3 min. zachtjes koken. Roer het mengsel regelmatig door. Roer de linzen door het mengsel en warm 2 min. door. Neem de pan van de warmtebron en roer de bieslook, peterselie en geitenkaas erdoor. Neem de tomaten uit de oven en zet op een serveerschaal. Vul de tomaten met het linzenmengsel, besprenkel met olijfolie, garneer met takjes peterselie en serveer direct met de gemengde salade.
|
|
|